|
|
Gefrituurde Pittige Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 bolletjes gember of verse gemberwortel
4 kipdrumsticks
2 eetlepels rijstwijn of medium dry sherry)
1/2 dunne prei
4 teentjes knoflook
1 theelepel vijf-kruidenpoeder
1/2 theelepel witte peper
3 eetlepels suiker
3 eetlepels sojasaus
2 theelepels sesamolie
1 ei
5 eetlepels bloem
3 dl olie
Voorbereiding:
In China frituurt men in de wok in ruim olie (ca. 3 dl tot 1 liter). De olie wordt op hoog vuur verhit. Als een stukje brood onmiddellijk begint te bubbelen en naar de oppervlakte komt, is de olie goed van temperatuur. U kunt ook een frituupan gebruiken.
Gember fijnsnijden. Met mes drumsticks hier en daar insnijden. Drumsticks in diep leggen en sherry erover sprenkelen. 1 theelepel gember erover strooien. Ca. 30 minuten afgedekt in koelkast laten staan. Af en toe keren.
Bereidingswijze:
In kopje ei loskloppen. Ei aan marinade met drumsticks toevoegen. Goed vermengen. In diep bord bloem strooien. Drumsticks uit marinade nemen en door bloem wentelen.
In wok op hoog vuur olie verhitten. Met stukje brood temperatuur controleren. Drumsticks in hete olie leggen en in ca. 10 minuten goudbruin frituren. Met schuimspaan drumsticks uit olie nemen en op dubbelgevouwen keukenpapier laten uitlekken.
|
|
|